Jumat, 11 Oktober 2019

Lodeh Kutuk, Kuliner Enak Dengan Segudang Manfaat

Picture by bunda salsa

Assalamualaikum..

Yang pernah singgah ke Lamongan, sudah pernah menikmati kuliner khas apa aja di Lamongan?
Soto, Pecel lele, Tahu campur, Sego boran, cemilannya wingko babad, Sudah belum?
Kalau lodeh kutuk pernah coba nggak? Makanan ini juga khas Lamongan banget lo.
Atau jangan-jangan teman malah nggak tau lodeh kutuk itu apa!
Kata beberapa teman saya yang dari Luar lamongan, nggak lengkap rasanya datang ke Lamongan tapi nggak makan lodeh kutuk.

Baca juga: https://www.hanifahnila.com/2019/10/sego-boran-kuliner-khas-lamongan-wajib.html?m=1

Ialah olahan ikan kuthuk atau ikan gabus yang di asapi kemudian di beri santan dan bumbu ireng (kluwek).

Cara pembuatan lodeh jenis ini juga relatif lebih lama dari pada lodeh ayam ataupun lodeh sayur.
Baik, saya akan jelaskan cara buatnya tapi ini ala-ala saya ya..
Ikan kuthuk segar dibersihkan dari sisik, wedel (jeroan ikan) dan di potong-potong kemudian di asapi.
berikutnya siapkan bumbu;
  •  Cabe merah 3
  • Cabe rawit 25, bagi yang suka pedas bisa di tambah, yang tidak suka bisa dikurangi.
  • bawang putih 5 siung
  • bawang merah 7 siung
  • jahe 1 ruas jari
  • laos 1 ruas jari
  • kencur sedikit
  • kunyit setengah ruas jari
  • ketumbar 1 sendok teh
  • jinten sedikit
  • kemiri 5 buah
  • merica 15 butir
  • pala sedikit
  • daun jeruk 1 lembar
  • kluwek 1 buah

Semua bumbu dihaluskan, kemudian di tumis sampai harum dan di beri santan kelapa, tambahkan garam dan kaldu bubuk. masukkan ikan kuthuk asap tunggu sampai mendidih. Taburi bawang goreng.
Bagi yang suka sayur, bisa ditambah dengan sayur nangka muda (kluwe).
Siap di santap dengan nasi hangat apalagi nasi jagung dan kerupuk akan lebih nikmat.

Selain gurih dan enak, sudah tidak asing lagi kalau ikan ini sangat banyak khasiatnya, antara lain:

  • Banyak mengandung protein albumin, yang tidak kalah dari ikan salmon
  • Mempercepat penyembuhan luka termasuk luka operasi caesar
  • Memenuhi kebutuhan kalori bagi penderita diabetes
  • Mengandung kalsium sekitar 60/100gram dan 70/100gram fosfor, tentu sangat baik untuk pembentukan tulang dan gigi. Apalagi untuk anak-anak dan ibu hamil.
  • Menjaga keseimbangan cairan tubuh
  • Membantu proses penyembuhan penyakit paru, hepatitis, stroke, tifus, dll.
  • Dan masih banyak manfaat lainnya.


Nah, kalau teman mau mencicipi menu ini, sangat mudah di dapat karena di Lamongan banyak warung nasi yang berjualan menu ini. Apalagi di sepanjang jalan antara Sukodadi sampai Karanggeneng.
Kalau saya yang ditanya dimana warung lodeh kutuk yang enak? maka jawaban saya, silahkan datang ke warung yang terletak sebelah barat jembatan desa Tanggulangin kecamatan Karanggeneng. Warung ini nggak ada namanya, tapi jangan resah, tempatnya mudah ditemukan karena berada tepat dipojokan sebelah rawa Pucangro (desa saya.. hihi)
pagi-pagi sekali sekitar pukul 06.00 ketika warung baru dibuka pembeli sudah ramai,  tapi jangan datang terlalu siang karena sekitar jam 8 sd 9 pagi warung sudah tutup karena habis.
Saya merekomendasikan warung ini karena selain racikan bumbunya sedap, rasa pedasnya juga juara, di jamin lidah melonjak-lonjak dan mandi keringat kalau nggak kuat pedasnya.

Penasaran nggak teman? Jadi, jangan lupa berburu kuliner lodeh kutuk ya kalau sedang berkunjung ke Lamongan!

8 komentar:

  1. Wah, ngiler langsung baca postingan ini. Apalagi yang puedes, nasi hangat. Maknyuss!

    BalasHapus
    Balasan
    1. Main ke sini kak.. nanti tak ajakin ke warung lodeh kutuk pedes.. wkwkwk

      Hapus
  2. Saya pernah makan, tapi tidak tahu namanya. Eh ternyata lodeh kutuk hehehe
    Kalau bicara lamongan, ya pastinya soto lamongan yang lebih terkenal.

    BalasHapus
    Balasan
    1. Iya bang, tapi selain soto masih banyak makanan khas Lamongan lain yang perlu di coba.. 😀

      Hapus
  3. Wahh bikin ngiler nnihh ngeliat masakannya.

    BalasHapus
    Balasan
    1. Sini kak.. cobain lodeh kutuk. Dijamin nampol😄

      Hapus
  4. Dari gambarnya sudah terasa rasanya di lidah, pedas pedas nikmat ��

    BalasHapus
    Balasan
    1. Makanan apapun asal pedas sih aku oke wae.. hehehe

      Hapus